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零負評!柔軟溼潤蛋糕:關鍵配方大解密,絕佳口感連職人都驚豔





零負評!柔軟溼潤蛋糕:關鍵配方大解密,絕佳口感連職人都驚豔 評價白水晶柱價格



網友滿意度:



最近迷上了DIY~~

天啊~ 能夠自己做出

好吃的料理真的是太幸福了~

一來當然是可以

滿足自己想吃就吃的慾望

在來就是做給對方吃呀~

不論是家人朋友情人

這比送買好現成的禮品還有FU

可以一起做一起學就更有相處

的機會啦~~

也就是說!

常常動手DIY=跟親朋好友連繫感情

=>人氣直升UpUpUp!!

真可謂一舉數得啊啊~~

推薦這次自辦活動好評的

零負評!柔軟溼潤蛋糕:關鍵配方大解密,絕佳口感連職人都驚豔

做起來就是讓自己成為眾人注目焦點!

輕鬆好上手~ 提升自信也可以越做越專精

這大概就是我樂此不疲的原因吧(笑)

心動不如行動,快點傳送門一探究竟吧!



零負評!柔軟溼潤蛋糕:關鍵配方大解密,絕佳口感連職人都驚豔



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  • 《零負評!柔軟溼潤蛋糕:關鍵配方大解密,絕佳口感連職人都驚豔》



    發掘鮮奶油與蛋糕的全新美味關係,

    引爆驚喜的柔軟溼潤魔力!

    關鍵配方就在於--將鮮奶油溶入麵糊中!

    外型更蓬鬆 × 口感更滑順 × 奶香更濃郁 × 脂肪熱量更低

    本書將甜點配角鮮奶油變成主角,以全新配方,收錄蛋糕界四大天王:海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕,以及杯子蛋糕、瑪芬、司康、泡芙、鬆餅等甜點,顛覆傳統的Q彈扎實,將香濃輕柔口感一次呈現!

    本書特色

    利用鮮奶油特性,輕鬆烤出蓬鬆蛋糕

    總是當作蛋糕裝飾或夾餡材料的鮮奶油,此次一躍成為蛋糕製作的關鍵。利用鮮奶油中的脂肪能包覆空氣的特性,打發後直接將它溶入麵糊,不需改變原本就熟悉的製作程序和技巧,就能將蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。

    不必費時費力,即可嘗到滑順口感

    若想讓蛋糕的口感溼潤可口,就必須在蛋糕微涼後塗抹上糖漿,再放進密封容器裡靜置一夜。但現在再也不需如此費時費力,只要加入鮮奶油製作,瞬間就能擁有柔軟溼潤的蛋糕質地,一出烤爐即刻品嘗美味。

    製作過程簡單,詳細圖解一目了然

    製作過程中用到的材料與道具很少,減少準備和清洗的時間。而且全書以Step by step的方式圖解,即使是新手也能零失敗。另外,每一個步驟皆以近距離拍攝方式,清楚呈現關鍵作法或材料狀態,讓讀者能迅速掌握製作訣竅。

    巧妙替換奶油,破解鮮奶油熱量迷思

    鮮奶油常給人高熱量的印象,但事實上,其脂肪比遠比奶油低。而且以鮮奶油巧妙的取代部分奶油分量,甚至不加入奶油,反而更能做出香醇輕盈、不造成身體負擔的蛋糕與甜點,瓦解大家對鮮奶油擁有高熱量的想法。

    日本讀者真情流露,感動推薦!【日本亞馬遜網站讀者評價

    *不使用奶油這點很棒!我正在減肥,不使用奶油等於低卡路里,而且用到的材料與道具都很少,有照片的食譜對初學者而言很親切,又很簡單。明明沒用奶油,卻能做出封面那種蓬鬆的起司蛋糕,真的是很好吃。 ─── 讀者kht

    *我不太會做甜點,但是用鮮奶油居然可以做出蓬鬆的蛋糕,這讓我覺得不再需要為了過去的失敗煩腦,今後也一定會更懂得怎麼做蛋糕。原以為使用鮮奶油會使卡路里增加,但是鮮奶油的使用反而使熱量降低,這點真是讓我淚流滿面,原來可以透過這麼創新的點子,這麼簡單地做出甜點。─── 亞馬遜顧客

    *為了送朋友手工禮物而買了這本書,以為第一次做會失敗,結果居然做得不錯。書中把材料的攪拌方法與烘烤的火候講得連初學者都看得懂,而且也沒使用什麼特別的道具。─── 亞馬遜讀者

    *試作過磅蛋糕,做的時候想「用鮮奶油代替奶油應該可以吧!」結果做得很棒。 ─── 讀者 がっこ











    零負評!柔軟溼潤蛋糕:關鍵配方大解密,絕佳口感連職人都驚豔-目錄導覽說明





    • Part. 1 Sponge Cake 海綿蛋糕

      10基本款海綿蛋糕

      14草莓果醬夾心海綿蛋糕

      16可可亞海綿蛋糕

      18焦糖海綿蛋糕

      20牛奶海綿蛋糕

      22莓果裝飾蛋糕

      23 焦糖奶霜裝飾蛋糕

      24 提拉米蘇蛋糕

      25 含羞草蛋糕

      Part. 2 Chiffon Cake戚風蛋糕

      28 基本款戚風蛋糕

      31 甘納許戚風蛋糕

      32 紅茶戚風蛋糕

      34 抹茶戚風蛋糕

      36 天使蛋糕

      Part. 3 Pound Cake磅蛋糕

      40 鮮奶油磅蛋糕

      44 穀片磅蛋糕

      46 黃豆粉磅蛋糕

      48 抹茶&甘納豆的大理石磅蛋糕

      50 芝麻鮮奶油蛋糕

      Part. 4 Cheesecake起司蛋糕

      53 白起司蛋糕

      56 烤起司蛋糕

      Part. 5 Cup Cake, Muffin, Scone杯子蛋糕、瑪芬、司康

      58 基本款杯子蛋糕

      59 咖啡大理石杯子蛋糕

      62 香蕉瑪芬

      63 巧克力瑪芬

      66 基本款司康

      67 巧克力杏仁司康

      Part.6 Cream Puff泡芙

      70 基本款泡芙

      71 黑芝麻泡芙

      74 方形泡芙

      Part.7 Hot Cake鬆餅

      77 基本款鬆餅

      79 厚煎鬆餅

      80 德式鬆餅

      Column

      82 製作西點的Q&A

      84 關於材料

      86 關於器具



















    編/譯者:龔婉如
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:26*21
    頁數:96

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:濱內千波

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  • 譯者:龔婉如








  • 出版社:大邑文化

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2017/1/11








  • ISBN:9789863017530




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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